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Hi ihr Lieben, auf Fee`s Wunsch hin hier Tofu-Zubereitungs-Tipps, die mir Löwenherz gegeben hat. Ich finde das hört sich wirklich super lecker an und ich werde es auf jeden Fall alles ausprobieren. Falls ihr noch andere Zubereitungsmöglichkeiten habt, würd ich mich auch sehr freuen.
Hier jetzt erstmal das Löwenherz-Zitat:
"Also wenn ich Tofu zum Salat kalt esse, dann ist es entweder Tofu Rosso oder Tofu Basilikum oder irgendeine andere superleckere Variante (aus dem Bioladen beispielsweise). Das ist aber eher selten der Fall weil die nämlich a)teuer und b)meist ziemlich fettig sind. Wenn ich Tofu anbrate, dann zerbröckel ich ihn entweder oder würfel ihn, brat ihn dann scharf an, würze mit Paprikapulver und Cumin, und lösche mit Sojasauce ab und lass die noch ein bisschen "einbraten".
Wenn ich puren Tofu kalt essen will, dann leg ich ihn aufs Brot. Drunter muss dann ne dünne Schicht Avocado und obendrauf ne Scheibe Tomate. Und dann gibts da noch dieses Zeug, woran sich die Geister scheiden - ich finds genial zu Tofu. Nennt sich Vitam-R oder auch einfach "Hefeextrakt". Ist ne braune, zähe, stark riechende Masse mit ganz viel Vitamin B und würzt total toll.. Gibts auch im Bioladen, man braucht aber immer nur ganz wenig davon deswegen hält sie auch lange vor. "
Hier jetzt erstmal das Löwenherz-Zitat:
"Also wenn ich Tofu zum Salat kalt esse, dann ist es entweder Tofu Rosso oder Tofu Basilikum oder irgendeine andere superleckere Variante (aus dem Bioladen beispielsweise). Das ist aber eher selten der Fall weil die nämlich a)teuer und b)meist ziemlich fettig sind. Wenn ich Tofu anbrate, dann zerbröckel ich ihn entweder oder würfel ihn, brat ihn dann scharf an, würze mit Paprikapulver und Cumin, und lösche mit Sojasauce ab und lass die noch ein bisschen "einbraten".
Wenn ich puren Tofu kalt essen will, dann leg ich ihn aufs Brot. Drunter muss dann ne dünne Schicht Avocado und obendrauf ne Scheibe Tomate. Und dann gibts da noch dieses Zeug, woran sich die Geister scheiden - ich finds genial zu Tofu. Nennt sich Vitam-R oder auch einfach "Hefeextrakt". Ist ne braune, zähe, stark riechende Masse mit ganz viel Vitamin B und würzt total toll.. Gibts auch im Bioladen, man braucht aber immer nur ganz wenig davon deswegen hält sie auch lange vor. "
) Leute essen, die sich nicht richtig von Fleisch trennen können- sonst bräuchten sie ja keinen Ersatz. Tofu-Konsumenten legen die typische pseudovegetarische bzw pseudovegane Ersatz-Haltung an den Tag. 
Hätt ich sonst auch gemacht 
) hier nicht um Tofu-Fundamentalismus (nach dem Schema niemals/immer), sondern um bloße Anerkennung einiger Aspekte: Sojabohnen werden in Südamerika in gentechnisch veränderter Monokultur hochgezogen, und zwar in solchen Mengen, dass nicht-gentechnisch-veränderte Sojafelder schon mit dem Samen kontaminiert sind. Ich kann da jetzt leider keine Studien zu anführen (fée? 
), sondern einfach um die Idee, die dahintersteht, wenn man sich gegen Fleischkonsum entscheidet. Also für mich (wenn ich diese Entscheidung denn eines Tages mal treffen sollte, die natürlich von vielen weiteren Einflussfaktoren abhängig ist..), wäre es irgendwie was "Halbes", genauso weiterzumachen wie bisher, nur die Fleischportionen einfach durch Tofu zu ersetzen. Veganismus oder Vegetarianismus (??) setzt für mich ein generelles Umdenken voraus, und verlangt in letzter Konsequenz eine Radikalumstellung hin zu ganz anderen Gerichten, die ganz einfach schon immer ohne Fleisch auskamen oder meinetwegen neue Gerichte oder so. usw. usw. (Liegt daran, dass es für mich keine Diät [im Sinne von 'Essweise'], sondern umfassende Lebensumstellung wäre, und nicht in erster Linie aus ethischen Gründen vorgenommen.)
(schmeckt aber trotzdem lecker...)